Gesamtsäure - sponheimerhof

Direkt zum Seiteninhalt

Hauptmenü:

Weinhandel > Weinbau

Gesamtsäure


Gesamtsäure ist die Gesamtheit aller sauren Stoffen in Most oder Wein. Man ermittelt die Säure durch Titrieren (mit Hilfe einer eingestellten Lösung, z.B. 1/3 Kalilösung oder 1/3 Natronlösung). Zur Gesamtsäurebestimmung benutzt man eine Lauge oder Base. Säuren reagieren auf Laugen denn:

Säure + Lauge = Salz + Wasser


 
Zurück zum Seiteninhalt | Zurück zum Hauptmenü